Grillede røde peber
6 stk røde peber
Olivenolie
Salt
Skyl peberfrugterne og tør dem.
Gnid dem ind i olivenolie og salt.
Grill dem i ovnen eller på grillen.
Når skindet slipper og buler op er de færdige.
Server dem så smukke som de er ,men skræl skindet af når de skal spises.
Tips kombiner dem med pesto der er himmelsk .
Bornholmerhane med spidskål
1 hjemmegående hane…..
1 stk spidskål
2 stk gulerødder
2 stk majs kolber
2 stk hele hvidløg
timian efter behov
olivenolie
salt og peber
Anbring hanen i et ovnfast fad og læg de hele hvidløg i fadet, smør det hele med olivenolie, salt og peber sæt det i ovnen ved 225 grader i ca. 1 time
Snit spidskålen i strimler.
Skræl gulerødderne og skær dem i stave.
Når hanen er ved at blive gylden, kog da majsen.
Varm olivenolie op i en wok tilsæt spidskål, gulerødder og timian vend det ofte til det bliver blødt men stadig sprødt smag til med salt og det er klar til servering.
Anret og enjoy
Sidste skoledags menu
Rå spidskålsalat som aldrig har “leftover”
1 stk spidskål
1 stk blomkål
100 g friske ærter
2 spsk. Heinz mayonnaise
1 dusk dild
2 tsk. karry
4 spsk citonsaft
Salt og peber
Snit spidskålen meget fint. Hak blomkålen meget fint.
Bland mayonnaise med citronsaft,k arry, hakket dild og
salt og peber.
Vend spidskålen, blomkål og ærterne i dressingen.
Voila sommerens bedste råkost salat, som kan spises til næsten alt,
og store og små gufler sig, selv om den er rå.
Danske jomfruhummer fra Læsø
500 g jomfruhummer
50 g blødt smør
1 Kvist persille
1 fed hvidløg
1 spsk.citronsaft
Salt og peber
Flæk jomfruhummeren fra skjoldet i midten og igennem halen.
Anbring dem på en bradepande.
Rør smør, hvidløg, citron, salt og peber sammen.
Anbring det i små klumper på jomfruhummeren.
Sæt ovnen på grill og grill dem 5-8 min.
Spis godt brød og salat til.
Nye grønne danske asparges
Blancher dem ganske kort i letsaltet kogene vand.
Spis dem som tilbehør til næsten alt; rejer, ørredrogn, fisk, kylling, saftige bøffer eller bare som de er, enkle og sprøde.
Oliven rosmarin foccacia brød
10 g gær
3 dl lunket vand
3 tsk salt
300 g hvedemel
Olivenolie til pensling
15 stk oliven
Små rosmarin kviste
Rør vand, gær og salt sammen indtil gæret er opløst.
Tilsæt melet gradvist indtil dejen hænger sammen, men stadig er ret våd.
Lad det hæve 2 timer.
Hæld dejen på en forvarmet plade, træk dejen til den er flad.
Smør med olivenolie og pynt med oliven og rosmarin.
Bag i ca.1/2 time ved 225 grader (varmluft)
Min sugo tomato
100 g røget bacon i tern
1 groft hakket løg
200 g hakket cherry tomater
50 g hakket championer
Et par kviste timian
Et par kviste rosmarin
En sjat hvidvin
1 dl vand
Salt og peber
Svits bacon og løg.
Når det er gyldent tilsættes tomaterne og championerne.
Svits kort igen. Tilsæt rosmarin og timian. Hæld vand og vin og over.
Lad det simre i 10 min. Smag til med salt og peber.
Kog pastaen med lidt salt og olivenolie.
Ørredrogn på en forårsdag
50g ørredrogn
Små stk. ristet brød
30g creme fraiche
20g rødløg
Frisk kværnet peber
Du danske fjordreje…
300 g friske fjord rejer
2 skiver lyst brød
1spsk Heinz Mayo
Lidt dild
Salt og peber
Knivspids sukker
Sæt en gryde over med vand tilsæt sukker og lidt salt.
Når det koger, hældes rejerne i gryden.
Når de har taget farve og vandet begynder at småkoge, tages de af og hældes en sigte, hvorefter de skylles i koldt vand.
Bland Mayo med hakket dild salt og peber.
Åben en god flaske hvidvin sæt dig godt tilrette og pil de små vidundere.
Anret på brødet og send de danske farvand en kærlig tanke
Et par flade med ramsløg
1 par gode skiver rugbrød
1 tomat
2 skiver god røget skinke
4 små kogte nye kartofler
1 spsk heinz mayonaise
20 g ramsløg
Bland mayonaise med hakket ramsløg salt og peber, brug det som topping
på tomaten og kartoffel madderne.
Guld fundet i skoven “ramsløg” og så med blomkål lidt olivenolie salt og peber
Fredags kebab
250 g hakket oksekød
2 stk fint strimlet gulerødder
1 stk hakket løg
2 stk hakket tomat
100 g salat
20 g sambal olek
20 g yoghurt
1 spsk Heinz mayonaise
1 tsk karry
1 fed hvidløg
4 stk pita brød
lidt basilikum blade
Bland det hakkede oksekød med krydderier som maven magter og begærer,
form dem i små stænger og steg dem på panden.
Bland yoghurt med mayonaise, karry, basilikum blade, salt og peber.
Server dip og det grønne i små skåle og lad stemnigen blande fyldet i de lune pita brød.
Det blev til en æggekage…..
6 stk æg
50 g rucola salat
1/2dl mælk
2spsk pesto
1 dl blandede bønner (udblødt)
5 stk cherry tomater
40g bacon
Salt og peber
Rør æggene sammem med mælken, vend resten i, forsigtig.
Hæld det på den opvarmede pande. Tilbered æggekagen ved lav varme, til ægget er størknet.
5 stk modne tomater
3 fed hvidløg
1 stk rød peber
2 små løg
1 dåse hakket tomter
2 stænger bladselleri
4 dl vand
salt og peber
Pesto :1 bundt bredbladet persille
2 fed hvidløg
50 g cashew nødder
20 g parmasan
1 dl olivenolie
salt
